Wegańskie Spaghetti Bolognese z Tofu

CZAS:  5 min. przygotowanie + 35-45 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 2 porcje 

NARZĘDZIA:

• szklanka 250 ml
• łyżka, łyżeczka
• duża miska
• duży rondel
• blacha do pieczenia 
• papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

Spód:

• 180 - 200 g - tofu naturalne 
• 700 ml (3 szklanki) - sos pomidorowy
• 200 g - makaron kukurydziany suchy 
• 1 łyżka - oliwa z oliwek lub inny olej 
• 1 łyżka - sos sojowy 
• 2 łyżki - płatki drożdżowe
• 1/2 łyżeczki - czosnek w proszku
• 1/2 łyżeczki - papryka wędzona 
• 1/2 łyżeczki - chilli
• sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku (na koniec do sosu pomidorowego)

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperaturu 180C z opcją "góra/dół".
2. W dużej misce połączyć wszystkie przyprawy.
3. Tofu pokruszyć w rękach na mniejszw i większw kawałki i dodać do masy z przyprawami. Dokładnie wymieszać
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozrzucić kawałki tofu z przyprawami i piec ok. 35-45 min. na brązowo-złoty kolor od czasu do czasu mieszając. UWAGA, aby nie przypalić tofu! Mniejsze kawałki będą szybciej nabierać brązowego koloru.
5. W między czasie w rondlu podgrzać sos pomidorowy i ugotować makaron.
6. Zamarynowane i podpieczone tofu dodać do sosu i dokładnie wymieszać.
7. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Spaghetti podawać z pomidorkami koktajlowymi i liśćmi bazylii.

Wartości odżywcze: 1 porcja  g 

białko 

węglowodany 

tłuszcz 

Brownie z Cukinii

CZAS:  10 min. przygotowanie + 30 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 12 porcji

NARZĘDZIA:

• malakser (tarka) lub blender
• szklanka 250 ml
• łyżka, łyżeczka
• blacha do pieczenia 
• papier do pieczenia

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki - płatki owsiane
• 2 szklanki (1 średnia cukinia) - starta w malakserze na tarce cukinia
• 1/2 szklanki - masło orzechowe
• 3/4 szklanki - mus jabłkowy (u mnie babciny)
• 1/2 szklanki - kakao
• 5 łyżek - melasa karobowa lub inny płynny słodzik
• 1 łyżeczka - soda oczyszczona
• 1 łyżeczka - cynamon
• 1 szczypta - gałka muszkatołowa
• 1/4 łyżeczki - sól
• 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperaturu 180C z opcją "góra/dół".
2. W malakserze rozdrobnić płatki owsiane, dodać cukinię i pozostałe składniki. Dokładnie zmiksować.
3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać gotową masę brownie. Wierzch wyrównać.

PIECZENIE:

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180C z opcją "góra/dół" przez ok. 25-30 min.

Gotowe brownie powinno być delikatnie przypieczone od góry i mokre w środku. Można kroić jeszcze gorące, jednak najlepiej będzie kroiło się lekko ostudzone.

Wierzch udekorować ulubionymi dodatkami, np. wiórki kokosowe, ziarna kakaowca, płatki migdałów, maliny.

Brownie przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Wartości odżywcze: 1 porcja 50 g 

białko 5,2 g

węglowodany 16,8 g

tłuszcz 7 g

156 kcal

Orzechowiec z Fasoli Białej na Spodzie Owsiano-Daktylowym
BEZ PIECZENIA !!!

CZAS:  30 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

• malakser lub blender
• szklanka 250 ml
• łyżka, łyżeczka
• blacha do pieczenia o średnicy 25 cm lub mniejsza

SKŁADNIKI:

Spód:

• 2 szklanki - płatki owsiane górskie
• 20 szt. (50 g) - daktyle bez pestek
• szczypta soli
• 1 łyżka - melasa karobowa lub inny płynny słodzik (opcjonalnie)

Masa:

• 2 szklanki  - ugotowana fasola biała
• 2 czubate łyżki - masło orzechowe
• 1/2 kostki (ok. 100 g) - tofu naturalne
• 1/2 szklanki - orzechy włoskie lub ziemne
• 5 łyżek - mleko roślinne lub woda
• 5 łyżek - melasa karobowa lub inny płynny słodzik
• 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• szczypta soli

Wierzch:

• ok. 100-150 g - czekolada gorzka (1-1 1/2 tabliczki)
• ulubione orzechy

PRZYGOTOWANIE:

1. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 min., odsączyć wodę.
2. W malakserze połączyć płatki owsiane z daktylami, dodać sól.
3. Powstałą masą wypełnić dno blachy, wyrównać i schłodzić w lodówkę.
4. W malakserze zmielić orzechy, dodać ugotowaną fasolę, tofu, masło orzechowe, mleko, słodzik i szczyptę soli. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
5. Gotową masę przełożyć na schłodzony owsiano-daktylowy spód i ponownie włożyć do lodówki.
6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na masę orzechową. Udekorować ulubionymi orzechami.

Orzechowiec przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Wartości odżywcze: 1 porcja 155 g (1/8 blachy)

białko 13 g

węglowodany 54 g

tłuszcz 12,9 g

381 kcal

Wegański Pasztet z Gruszkami

CZAS:  15 min. + 1 godz. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe


NARZĘDZIA:

• malakser lub blender
• łyżeczka
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• keksówka 

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki  - ugotowana fasola biała
• 1 szklanka - ugotowana kasza jaglana
• 3 szt. - dojrzała gruszka (2 szt. do masy i 1 szt. na wierzch)
• 2 łyżki - sos sojowy
• 1 łyżeczka - tymianek
• 1 łyżeczka - rozmaryn
• 1/2 łyżeczki - majeranek
• sól
• pieprz ziołowy
• olej do posmarowania keksówki
• liście rozmarynu do ozdoby

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C z opcją "góra/dół".
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.
3. Gruszki umyć, obrać, wyciągnąć gniazda nasienne. Dwie gruszki ułożyć na blaszce i piec do miękkości, a trzecią gruszkę pokroić na plastry.
4. W malakserze połączyć fasolę, kaszę jaglaną, przyprawy i upieczone dwie gruszki oraz przyprawy.
5. Keksówkę posmarować niewielką ilością oleju i wypełnić przygotowaną masą.
6. Wierzch wyrównać i udekorować plastrami gruszki.

PIECZENIE

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C z opcją "góra/dół" przez ok. 1 godzinę na złoty kolor.

Pasztet schłodzić i kroić po całkowitym ostudzeniu.

Oryginalny przepis na blogu Jadłonomia: http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasztet-z-gruszkami/