Wegańskie Bezglutenowe Doughnut'y (Oponki, Pączki) Buraczane
BEZ DROŻDŻY!!! BEZ DODATKU TŁUSZCZU!!!

 

CZAS: 40 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 12 sztuk

NARZĘDZIA:

• blacha na doughnut'y
• duża miska
• mała miska
• blender
• trzepaczka
• szklanka 250 ml
• łyżeczka
• łyżka

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 2 łyżki - mąka z amarantusa
• 5 łyżek - mąka jaglana
• 5 łyżek - mąka z tapioki
• 2 1/2 łyżeczki - proszek do pieczenia
• 1/4 szklanki - cukier trzcinowego
• 2 łyżki - siemię lniane zmielone
• 3 łyżki - siemię lniane zmielone + 6 łyżek wody
• 3/4 szklanki - jogurt sojowy naturalny
• 1 szklanka - burak średni  starty na tarce
• olej kokosowy do posmarowania blachy
• wiórki kokosowe, starta na tarce czekolada do dekoracji

Glazura:

• 3 łyżki - sok z buraka
• 1/2 szklanki - cukier puder trzcinowy

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. Do szklanki wsypać 3 łyżki siemienia lnianego, dodać 6 łyżek wody. Odstawić na 10 min.
2. Buraka umyć, obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
3. W małej misce połączyć startego buraka z jogurtem sojowym. Całość zmiksować za pomocą blendera.
4. Połączyć składniki suche. Do dużej miski wsypać mąki, dodać cukier, 2 łyżki siemienia lnianego, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do temperatury 170°C.
6. Blachę posmarować dokładnie olejem.
7. Do składników suchych dodać masę z buraka i jogurtu. Dokładnie wymieszać.
8. Za pomocą małej łyżeczki wylać ciasto na przygotowaną blachę. 

PIECZENIE:

Piec w piekarniku w temperaturze 170°C z opcją "góra/dół" ok. 16-20 min. do suchego patyczka. 

Po wyciągnięciu blachy z piekarnika odczekać ok. 5 min. 

W tym czasie przygotować glazurę.

PRZYGOTOWANIE GLAZURY:

1. Do małej miski wsypać cukier puder i dodać sok z buraka.
2. Dokładnie ubić trzepaczką na gładką masę.

W małej misce połączyć ze sobą sok z buraka i cukier puder. Całość dokładnie ubić trzepaczką.

Ostudzone doughnut'y moczyć w glazurze i dowolnie udekorować.