Sałatka z komosą ryżową, szpinakiem, borówkami i truskawkami

CZAS: 30 min. + gotowanie komosy ryżowej ok. 20 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 4 porcje


NARZĘDZIA:

• szklanka 250 ml
• mała miska
• duża miska 
• nóż, łyżeczka
• mały rondel

SKŁADNIKI:

Sos:

• 1/2 szklanki - oliwa z oliwek
• 1/4 szklanki - ocet balsamiczny
• 3 łyżki - cukier trzcinowy
• 1 1/2 łyżeczka - czosnek w proszku
• 1 łyżeczka - musztarda w proszku
• 1 łyżeczka - cebula w proszku
• przyprawy do smaku: sól i pieprz ziołowy

Sałatka:

• 10 garści - liście szpinaku
• 3 szklanki - truskawki
  
• 1 szklanka - borówki lub jagody
• 2 szt.  (1 szklanka) - mandarynki 
• 2 szt. (1 szklanka) - brzoskwinie
• 1 szt. - cebula zielona
• 1/4 szklanki - komosa ryżowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Komosę ryżową wsypać na gęste sitko i opłukać kilka razy zimną wodą. Odcedzić najlepiej przez płótno lub gazę. Wypłukane ziarna zalać 1/2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia w małym rondlu z pokrywką. Po 15 min. zestawić rondel z ognia i wymieszać dokładnie ziarna komosy. Odstawić do wystygnięcia.
2. W małej misce zmieszać wszystkie składniki na sos.
3. Wszystkie składniki poza komosą ryżową umyć i osuszyć. Mandarynki obrać ze skórki.
4. Truskawki, mandarynki i brzoskwinie pokroić na kawałki i wrzucić do dużej miski.
5. Cebulę pociąć nożyczkami na małe paski i dodać do miski razem ze szpinakiem.
6. Na koniec dodać ostudzoną komosę ryżową. 
7. Sos dodać przed samym podaniem.