Tofucznica z Goframi z Ciecierzycy

CZAS: tofucznica ok. 15 min., gofry ok. 10-15 min.
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 4 porcje tofucznica, 4 szt. gofry

NARZĘDZIA:

• łyżka, łyżeczka, nóż
• patelnia
• duża miska
• chochla
• trzepaczka lub blender
• gofrownica

SKŁADNIKI:

Tofucznica:

• 1 sztuka - średnia cebula
• 1 ząbek - czosnek
• 390 g - tofu naturalne (2×180 g)
• 200 g - pieczarki
• 1 łyżka - pomidory
• 1 łyżka - sos sojowy
• 2 łyżki - płatki drożdżowe
• 1 łyżka - musztarda 
• 1 1/2 -2 łyżeczki - sól czarna
• 1 łyżeczka - kurkuma 
• 1 łyżka - oliwa z oliwek lub olej
• 1 pęczek - szczypiorek
• sól, pieprz do smaku
• dodatki: sałata rzymska

Gofry z ciecierzycy:

• 100 g - mąka z ciecierzycy
• 200 ml - woda
• 2 łyżki - olej
• 1/2 łyżeczki - sól
• 1/2 łyżeczki - proszek do pieczenia
• dodatki: pasta z burakiem i chrzanem, kiełki rzodkiewki

PRZYGOTOWANIE:

Tofucznica:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić z piasku.
3. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przsz praskę czosnek.
4. Tofu odsączyć z wody, pokruszyć w rękach, dodać do cebuli i podsmażyć na średnim ogniu przez kilka minut.
5. Dodać kurkumę, płatki drożdżowe, sól czarną, sos sojowy oraz musztardę. Dokładnie wymieszać.
6. Dodać pomidory i porwane na małe kawałki pieczarki. Dusić przez kilka minut, aż pomidory zmiękną, a pieczarki puszczą wodę.
7. Tofucznicę doprawić do smaku dodatkowo solą i pieprzem.
8. Szczypiorek umyć, pokroić w kostkę i posypać tofucznicę.

Gofry z ciecierzycy:

1. Do dużej miski wlać wodę, dodać mąkę i dokładmie wymieszać za pomocą trzepaczki lub blendera, aby nie powstały grudki. 
2. Do powstałej masy dodać sól, okej i proszek do pieczenia. Wymieszać.
3. Gofrownicę rozgrzać, posmarować i olejem. Za pomocą chochli lub dużej łyżki wylać masę na gorofrownicę i smażyć przez ok. 5-6 min. Przed kolejnym smażeniem posmarować gofrownicę olejem.

Tofucznicę podawać ciepłą razem z goframi posmarowanymi ulubioną pastą, hummusem oraz warzywami. Bardzo dobrze smakuje też podana na zimno.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. 

Wartości odżywcze:

białko

węglowodany

tłuszcz

kcal