Wegański Orzechowy Pasztet
z Zielonej Soczewicy 

 











CZAS: ok. 1 godz. 30 min. + 50-60 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ:  łatwe

NARZĘDZIA:

• rondel
• patelnia 
• duża miska
• blender
• malakser
• szklanka 250 ml
• tarka
• łyżka, łyżeczka, nóż
• keksówka 

SKŁADNIKI:
Masa:

• 1 szklanka - zielona soczewica
• 1 szklanka - orzechy włoskie
• 1/2 szklanki - nerkowce
• 1/2 szklanki - orzechy laskowe
• 3 łyżki - siemię lniane + 6 łyżek - woda
• 2 szt. - duża cebula
• 3 ząbki - czosnek
• 1 szklanka - pokrojona na kawałki marchewka
• 1 szt. - średnie jabłko
• 1/2 szklanki - mąka ryżowa
• 3/4 szklanki - bułka tarta bezglutenowa
• 1 łyżeczka - posiekany świeży rozmaryn
• 1 łyżeczka - posiekany świeży tymianek
• 1/2 gałązka - posiekana pietruszka
• sól
• pieprz ziołowy

Glazura:

• 1/4 szklanki - ketchup
• 1 łyżka - syrop klonowy
• 2 łyżki - przecier jabłkowy
• 2 łyżki - ocet balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:

1. Do rondla wsypać soczewicę, zalać 3 szklankami wody, dodać sól i zagotować. 
2. Zmniejszyć temperaturę i gotować na średnim przez ok. 40-50 min. do miękkości. Odstawić.
3. Siemię lniane zmiksować, połączyć z wodą. Odstawić.
4. Na suchej patelni prażyć nerkowce, orzechy włoskie i laskowe przez ok. 6 min.Wrzucić do malaksera i rozdrobnić.
5. Do dużej miski wrzucić zmiksowane orzechy.
6. Cebulę i marchewkę pokroić na kawałki.
7. Za pomoc blendera rozdrobnić cebulę, czosnek, pietruszkę, marchewkę i dodać do orzechów.
8. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce i dodać do masy razem z tymiankiem, rozmarynem, mąką ryżową, bułką tartą, siemieniem lnianym.
9. Soczewicę rozgnieść widelcem i dodać do gotowej masy. 
10. Dodać sól i pieprz ziołowy do smaku i dokładnie wymieszać.
11. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C z opcją "góra-dół".
12. Wymieszać składniki na glazurę (2/3 na dno keksówki, 1/3 na wierzch)
13. Keksówkę wysmarować oliwą z oliwek oraz 1/3 glazury i wypełnić masą na pasztet.

PIECZENIE:
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C z opcją "góra-dół" przez ok. 50-60 min. na złoty kolor. 
Upieczony pasztet studzić przez ok. 10 min.

Pasztet podać polany glazurą i posypany posiekaną pietruszką.