Wegański Szpinakowy Pasztet z Czerwonej Soczewicy

 











CZAS: ok. 30-35 min. + 30 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: ok. 16 porcji

NARZĘDZIA:

• 2 szt. - rondel lub garnek
• szklanka
• łyżka, łyżeczka, nóż
• blender 
• keksówka

SKŁADNIKI:

• 1 1/2 szklanki - sucha soczewica czerwona
• 1 szt. - kostka warzywna
• 3 szklanki - woda do gotowania soczewicy
• 2 szklanki - pokrojone pieczarki (ok. 4-5 średnich pieczarek)
• 1/4 szklanki - pokrojony seler (1/4 małego selera)
• 1/2 szt. - cebula
• 3 ząbki - czosnek
• 1/2 łyżeczki - tymianek
• 1/2 łyżeczki - rozmaryn
• 1/2 łyżeczki - sól
• 1/4 łyżeczki - pieprz ziołowy
• 2 szklanki - liście szpinaku
• 2 szklanki - płatki owsiane górskie
• 5 łyżek - sos sojowy
• oliwa z oliwek do posmarowania keksówki 

PRZYGOTOWANIE:

1. Do rondla lub garnka wlać wodę, dodać kostkę warzywną i soczewicę. Całość wymieszać i zagotować. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez ok. 5-8 min. do wchłonięcia wody.
2. Pieczarki, cebulę, seler i czosnek pokroić na kawałki. Dodać przyprawy i zagotować z niewielką ilością wody w drugim rondlu do miękkości wszystkich składników.
3. Piekarnik nagrzać do temperatury ok. 170°C z opcją "góra/dół".
4. Do ugotowanej soczewicy, z pozostałą niewielką ilością wody, dodać ugotowane warzywa z przyprawami (bez wody), sos sojowy, liście szpinaku, płatki owsiane i zmiksować za pomocą blendera.
5. Doprawić do smaku dodatkową ilością soli, pieprzu i sosu sojowego.
6. Gotową masę przełożyć do wysmarowanej oliwą z oliwek keksówki.

PIECZENIE
Piec w piekarnik nagrzanym do temperatury 170°C z opcją "góra/dół" przez ok. 30-35 min.

Podawać po całkowitym ostudzeniu, najlepiej po schłodzeniu całą noc w lodówce.

 Inspiracją do przepisu jest strona: http://www.onegreenplanet.org/channel/vegan-recipe/