3 gałązki - rozmaryn (1 gałązka na wierzch ciasta, 2 gałązki do ozdoby)
kilka łyżek - syrop klonowy do polania ciasta
PRZYGOTOWANIE:
Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, dno i brzegi posmarować oliwą.
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól, wodę i dokładnie wymieszać, do chwili uzyskania gładkiej masy.
Dodać oliwę z oliwek, wymieszać i włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 3 minuty.
Ciasto wyjąć z piekarnika, ułożyć/posypać na nim żurawinę, orzechami włoskie, migdały i nerkowce.
Włożyć do piekarnika.
PIECZENIE: Piec w piekarniku z opcją "góra/dół" w temperaturze 200°C przez ok. 30-35 min. do momentu aż ciasto zacznie delikatnie pękać.
Podawać zimne. Najlepiej smakuje polane syropem klonowym z dodatkiem ulubionych orzechów.
Wegańska Bezglutenowa Gwiazdkowa Babka Piernikowa
CZAS: ok. 1 godz. 30 min. TRUDNOŚĆ: łatwe
NARZĘDZIA:
forma do babki o średnicy 20 cm
duża miska
mała miska
łyżka, łyżeczka
szklanka 250 ml
SKŁADNIKI (forma o śr. 20 cm):
Ciasto:
1/2 szklanki - mąka ryżowa
1/4 szklanki - mąka jaglana
1/4 szklanki - mąka z tapioki
1/4 szklanki - mąka ziemniaczana
1/4 szklanki - zmielone wiórki kokosowe
4 łyżki - przyprawa piernikowa (u mnie domowa)
1/2 szklanki - cukier trzcinowy
1 łyżeczka - proszek do pieczenia bezglutenowy
1 łyżeczka - soda oczyszczona
1 szczypta - sól
1/2 szklanki - mleczko kokosowe
1/2 szklanki - jogurt sojowy naturalny
1/2 szklanki - olej kokosowy (płynny)
1/4 szklanki - powidła śliwkowe
Polewa czekoladowa:
100 g - czekolada gorzka bio
1 łyżka - olej kokosowy
PRZYGOTOWANIE CIASTA:
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.
Formę wysmarować olejem kokosowym i posypać niewielką ilością zmielonych wiórków kokosowych.
W dużej misce wymieszać wszystkie składniki suche: mąki, wiórki kokosowe, przyprawę piernikową, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać płynny olej kokosowy i dokładnie wymieszać.
W małej misce wymieszać składniki mokre: mleczko kokosowe, jogurt sojowy i powidła śliwkowe.
Wszystkie składniki suche i mokre połączyć ze sobą i zmiksować na gładką gęstą masę.
Ciasto wlać do formy i włożyć do nagrzanego piekarnika.
PIECZENIE: Piec w piekarniku z opcją "góra/dół" w temperaturze 180°C przez ok. 45-50 min. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone (patyczek powinien być suchy). Upieczoną babkę w formie położyć na kratce. Przygotować polewę czekoladową.
PRZYGOTOWANIE POLEWY CZEKOLADOWEJ:
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej kokosowy i cały czas mieszać do uzyskania jednolitej masy. Odstawić z ognia.
Zanim czekolada rozpuści się, wyjąć babkę z formy na kratkę.
Upieczoną babkę polać przygotowaną polewą czekoladową i udekorować marcepanowymi gwiazdami lub w dowolny sposób.
Babkę przechowywać pod przykryciem, aby nie wyschła.
wtorek, 2 grudnia 2014
Wegańska Pasta z Fasoli Adzuki i Suszonych Pomidorów z Żurawiną
CZAS: ok. 15 min. + 45 min. gotowanie fasoli TRUDNOŚĆ: łatwe SKŁADNIKI:
1 szklanka (200 g) - sucha fasola adzuki
5-6 szt. suszone pomidory i żurawina w oliwie
1 szt. - cebula
3 ząbki - czosnek
1 duża szczypta - tymianek
1 duża szczypta - majeranek
1 duża szczypta - cząber
oliwa z suszonych pomidorów z żurawiną
sok z cytryny
sól i pieprz ziołowy do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Fasolę moczyć w wodzie przez noc, gotować w świeżej wodzie przez ok. 45 min.
Cebulę z dodatkiem tymianku zeszklić na oliwie, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
Ugotowaną fasolę umieścić w dużej misce, cebulę z czosnkiem, suszone pomidory z żurawiną i resztę przypraw.
