Pieczarki Faszerowane Szpinakiem, Orzechami Włoskimi i Papryką

CZAS: 15 min. + 15 min. pieczenie

ILOŚĆ: 18 szt. średnich i małych pieczarek

 

NARZĘDZIA:

• malakser
• szklanka 250 ml
• nóż, łyżeczka

 
SKŁADNIKI:

• 18 szt. - średnie i małe pieczarki
• 1 szt. - średnia papryka (połowa do farszu, druga połowa do dekoracji)
• 1 1/2 szklanki - liście szpinaku
• 1/2 szklanki - orzechy włoskie
• 1/2 szt. - mała cebula
• 2 ząbki - czosnek
• 1 płaska łyżeczka - sól
• 1/4 szklanki - ocet balsamiczny (do moczenia pieczarek)
• kilka kropel oleju (u mnie olej z orzechów włoskich)

 
PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C
2. Warzywa umyć. Pieczarki wydrążyć, połówkę papryki, cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki (mój malakser nie zmiksuje dokładnie dużych kawałków).
3. W malakserze połączyć na gładką masę wszystkie składniki poza pieczarkami i octem balsamicznym.
4. Pieczarki posmarować w środku oraz na zewnątrz octem balsamicznym (wykonałam to za pomocą silikonowego pędzelka).
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej pieczarki.
6. Gotowym farszem wypełnić pieczarki.

 
PIECZENIE
 
Pieczarki piec w piekarniku z opcją "góra/dół" nagrzanym do temperatury 200°C przez ok. 10-15 minut w zależności od ich wielkości.
Pieczarki wyciągnąć z piekarnika i udekorować pokrojoną w kostkę papryką i ułożyć na liściach szpinaku.