Wegański Krem Selerowo-Gruszkowy

CZAS: 15 min. + ok. 1 godz. 15 min. gotowania

NARZĘDZIA:

• duży garnek
• rondelek do wywaru
• blender
• szklanka 250 ml
• nóż, łyżka, łyżeczka

SKŁADNIKI:

• 1 szt. - średni seler
• 3 szt. - gruszka
• 2 szt. - średnia cebula
• 4 szklanki - bulion warzywny (2 kostki + woda)
• 4 łyżki - śmietanka owsiana lub inną (opcjonalnie)
• 1 garść - pokrojony szczypiorek
• 1 łyżeczka - tymianek suszony
• 1/2 łyżeczki - cynamon mielony
• 1 szczypta - chilli
• 3 łyżki - olej z pestek winogron lub dowolny
• przyprawy do smaku: sól i pieprz kolorowy, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. W garnku rozgrzać olej.
2. Seler, gruszki i cebule umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Do garnka wrzucić cebulę i zeszklić.
4. Dodać seler i podsmażyć pilnując, aby cebula nie przypaliła się. Mieszać co jakiś czas.
5. Zagotować wodę i odlać 4 szklanki. Do wody dodać kostki warzywne i dokładnie rozpuścić.
6. Do mieszanki cebuli i selera dolać wywar z kostki warzywnej, szczypiorek oraz tymianek i zagotować.
7. W tym czasie umyć gruszki, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.
8. Kiedy wywar z warzywami zagotuje się zmniejszyć ogień i gotować, aż seler będzie miękki.
9. Dodać gruszki i gotować jeszcze ok. 5 minut.
10. Kiedy wszystkie warzywa są miękkie zblendować na gładką kremową konsystencję.
11. Dodać śmietankę owsianą (opcjonalnie).
12. Przyprawić cynamonem, chilli i odrobiną pieprzu. Swojej zupy nie soliłam, ale możesz spróbować jeśli będziesz mieć taką potrzebę.

Krem selerowo-gruszkowy podawać z kawałkami suszonych jabłek posypanych gałką muszkatołową i posiekanym szczypiorkiem.