Bezglutenowe Cytrynowe Ciastka z Makiem

CZAS: 10 min. + 8 min. pieczenie

TRUDNOŚĆ: łatwe

ILOŚĆ: 20 szt.

NARZĘDZIA:

• szklanka 250 ml
• łyżeczka, łyżka
• blacha płaska 

SKŁADNIKI:

Suche:

• 1 3/4 szklanki - mąka bezglutenowa
• 1 łyżeczka - soda oczyszczona
• 1 łyżeczka - proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka - mak 
• szczypta soli
  

Mokre:

• 1/3 szklanki - olej kokosowy płynny
• 1/2 szklanki - cukier kokosowy
• 1/4 szklanki - sok z cytryny
• 1 łyżeczka - ekstrakt waniliowy /opcjonalnie/
• starta na  dużych oczkach skórka z 1 cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik ustawić na temperaturę 180°C z opcją góra/dół.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Połączyć wszystkie składniki suche.
4. W osobnym naczyniu wymieszać cukier kokosowy i olej kokosowy. Następnie dodać pozostałe mokre składniki. Dokładnie wymieszać.
5. Powstała masa powinna zwarta i klejąca.
6. Z masy odrywać kawałki, formować kulki, ułożyć je na blaszce i spłaszczyć do grubości ok. 0,5 cm.

PIECZENIE:

1. Piec ok. 8 min. 
2. Odłożyć do ostudzenia.

Ciastka  przechowywać przez kilka dni w zamkniętym pojemniku.