Wegański Czekoladowy Sernik Słonecznikowy z Wiśniami

CZAS: 30 min. + 40 min. pieczenie
TRUDNOŚĆ: łatwe
ILOŚĆ: 16 szt.

NARZĘDZIA:

• malakser lub blender
• wyciskarka do pomarańczy (opcjonalnie)
• miska
• szklanka 250 ml
• łyżka
• forma okrągła o średnicy 25 cm lub dowolna

SKŁADNIKI:

• 400 g - pestki słonecznika (moczyć całą noc w zimniej wodzie)
• 2-3 szt. - pomarańcze
• 20 szt. - daktyle
• 10-15 szt. - śliwki suszone
• 1/2 szklanki - orzechy włoskie
• 1 szt. - bardzo dojrzały banan
• 2 łyżki - kakao
• 45 g (1 op.) - budyń czekoladowy
• kilka kropel - aromat pomarańczowy
• 1/3 szklanki - woda lub sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy (opcjonalnie)
• 1-2 łyżki - syrop klonowy lub inny słodzik (opcjonalnie)
• dekoracja: wiśnie świeże lub pasteryzowane i kawałki czekolady

PRZYGOTOWANIE:

1. Słonecznik moczyć zimnej wodzie przez ok. 8 godz., a najlepiej przez całą noc.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.
3. Wodę ze słonecznika odlać i przepłukać go pod bieżącą wodą.
4. Pomarańcze wyparzyć, wycisnąć z nich sok, a skórkę wraz z białą błonką zmiksować w malakserze.
5. Do malaksera wrzucić słonecznik wraz z wyciśniętym sokiem z pomarańczy (ok. 1 szklanka) i dokładnie zmiksować.
6. Daktyle, śliwki i banana pokroić na kawałki, orzechy połamać i razem ze skórką z pomarańczy dodać do słonecznikowej masy. Dokładnie zmiksować. UWAGA!!! Jeżeli banan nie będzie bardzo dojrzały należy masę dodatkowo posłodzić.
7. Dodać budyń czekoladowy, kakao i kilka kropel aromatu pomarańczowego. Całość zmiksować.
8. Dodać syrop klonowy lub inny słodzik, jeśli masa będzie mało słodka. UWAGA!!! Jeżeli masa będzie za sucha, należy dodać 1/3 szklanki wody lub soku z pomarańczy.
9. Blachę posmarować olejem, wysypać kaszką kukurydzianą, wlać przygotowaną masę i wygładzić.
10. Na wierzch sernika ułożyć odsączone wcześniej wiśnie i posypać kawałkami czekolady.

PIECZENIE
Sernik piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C z opcją "góra/dół" przez ok. 35-40 min.

Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia, a następnie umieścić w lodówce.
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce na drugi dzień.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

• 224 kcal (1 porcja - 122 g)
• białko 7,4 g
• węglowodany 21,9 g
• tłuszcze 12,4