Wegański Acai Bowl z Burakiem i Orzechami Brazylijskimi

CZAS: 10 min. + ok. 10 min. moczenie daktyli
ILOŚĆ: 1 duża porcja
TRUDNOŚĆ: łatwe

NARZĘDZIA:

• malakser lub blender
• szklanka 250 ml
• łyżka, nóż

SKŁADNIKI:

• 1 szt. - duży daktyl medjool lub 3 szt. - małe daktyle
• 1/2 szklanki - mleczko kokosowe
• 2 łyżki - nasiona chia
• 2 szt. - orzech brazyliski
• 1 szt. - mały burak
• 1/2-3/4 szklanki - mrożone maliny i borówki
• 1 op. (100 g) - zmiksowane mrożone jagody acai (można pominąć i dodać więcej mrożonych malin i borówek)
• dodatki: płatki kokosowe, truskawki, maliny i orzeszki pinii lub inne 

PRZYGOTOWANIE:

1. Daktyle zalać ciepłą wodą i moczyć przez ok. 10 min.
2. Buraka obrać i pokroić na kawałki. 
3. Za pomocą blendera lub malaksera połączyć mleczko kokosowe, nasiona chia, orzechy brazyliskie oraz odsączone z wody daktyle.
4. Dodać buraka, mrożone maliny, borówki i jagody acai. Całość dokładnie zmiksować na gładką masę.    
5. Podawać z ulubionymi dodatkami.